요리의 기초 양념장 만들기 기초
초고추장 양념장 재료: 고추장3큰술, 식초2큰술, 물1큰술, 설탕1큰술, 생강즙1/2작은술, 깨소금 약간 젓갈 양념장 재료: 액젓4큰술, 고춧가루2작은술, 설탕1작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1큰술, 깨소금2큰술, 참기름1큰술 맑은간장 양념장 재료: 맑은 간장2큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금1큰술, 참기름2작은술 된장 양념장 재료: 된장2큰술, 고춧가루1작은술, 간장1작은술, 설탕1/2작은술, 다진파1큰술, 다진마늘2작은술, 깨소금,참기름 약간 간장 양념장 재료: 간장3큰술, 고춧가루2작은술, 설탕2작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금 약간, 참기름 약간 바비큐구이 양념장 재료: 재료:토마토케첩3큰술, 우스터소스1큰술, 다진마늘2큰술, 다진양파3큰술, 버터1큰술, 물엿2큰술,..
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백종원의 마늘볶음밥
마늘 하나로 만드는 '마늘볶음밥' [재료] 밥, 통마늘, 간 마늘, 식용유, 소금, 진간장, 버터 [조리 과정] 1. 밥 2공기를 접시에 펼쳐 식혀주세요! 2. 통마늘 7개는 편으로 썰고, 3. 간 마늘 1숟갈은 물기를 빼서 준비! 4. 간 마늘, 식용유 1/3컵, 편마늘 넣고 마늘기름을 낸 후, 5. 마늘이 노릇해지면 1숟갈 정도만 그릇에 따로 빼두기 6. 소금 1/3숟갈, 진간장 2숟갈 넣어 간장을 눌려줍니다! 7. 식힌 밥 2공기를 넣어 꾹꾹 눌러주며 충분히 볶고 8. 마지막으로 버터 1/4개를 넣어 같이 볶은 후, 9. 그릇에 빼 두었던 볶은 마늘을 밥 위에 올려주면 완성! ---------------------------------------------------------------------..
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백종원의 깍두기볶음밥
유명 고깃집 메뉴 '깍두기볶음밥'을 집에서! [재료] 밥, 소불고기, 깍두기, 깍두기국물, 대파, 설탕, 진간장, 굵은 고춧가루, 고추장, 참기름, 모차렐라치즈, 물, 식용유 [조리 과정] 1. 소불고기를 먹기 좋은 크기로 잘라 1주먹, 2. 깍두기 잘게 썰어 2컵, 깍두기국물 2/3컵 3. 썬 대파 1컵, 설탕 1/2숟갈, 굵은 고춧가루 1숟갈, 4. 진간장 2숟갈, 고추장 1/2숟갈, 물 1/2컵 준비! 5. 준비한 소불고기, 식용유를 살짝 넣어 달달 볶다가 6. 대파와 함께 넣어 볶아주세요! 7. 깍두기 2컵, 깍두기 국물 2/3컵, 물 1/2컵을 붓고, 8. 설탕 1/2숟갈, 고추장 1/2숟갈, 진간장 2숟갈, 9. 굵은 고춧가루 1숟갈 넣은 후, 10. 뚜껑을 닫아 국물이 없어질 때까지 조려줍니..
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손쉽게 만드는 1인분 잡채 만들기
잡채 만드는 법 명절도 다가오고, 잡채도 어렵다고만 느껴지기 쉬운데, 생각보다 칼질이 많지만, 그래도 그렇게 어렵진 않아요. 모든 양념은 밥숟가락 기준이고 성인 2, 아이 2명 1회 식사량입니다. 1숟가락은 15mL입니다. 당면 150 g 적양파 1/2개 50g 표고 3개, 당근 20g 파프리카 10g, 쪽파 3뿌리 양념: 물 300mL, 굴소스1.5T , 진간장 4T, 황설탕 1T, 참기름 2T 올리브유 2T 1. 표고는 밑동 제거하여 편 썰어주세요. 파프리카, 양파는 채 썰어 물에 10분 정도 담가 매운맛을 제거하고, 당근은 먼저 얇게 얇게 넓게 썰고 채를 썰면 썰기가 편합니다. 당면은 물에 30분 정도 불려주세요. 표고 밑둥은, 육수로 사용하면 좋아요. 2. 올리브유에 중불에서 양파를 먼저 볶고, ..
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