분류 전체보기 썸네일형 리스트형 몸에 좋은 만큼 구수한 맛이 일품인 된장.. 의 비밀을 찾아 떠난 시골 할머니 집에 놀러 가면 방 한켠에 자리 잡았던 메주들…. 그 퀴퀴한 냄새를 내는 메주가 된장이 된다는 사실을 알고 어린 시절 많이 놀랐던 경험이 있다. 우리는 언제부터 된장을 먹은 걸까? 장의 개념은 고대 중국으로부터 유입된 것이지만 중국의 장은 콩으로 메주를 쑤어 담그는 우리의 장과 근본적으로 다르다. 즉 중국의 장 가공 기술을 우리에게 맞도록 재창조를 한 것. 초기 된장은 걸쭉한 장이었고, 삼국시대부터 메주를 쑤어 장을 담근 것으로 알려졌다. ‘고려취'라는 것을 아는가? 중국인들이 고구려인들은 발효식품을 잘 만든다 하여 된장 냄새를 ‘고려취'라고 불렀다는 재미있는 사실! 일본에서는 미소라고 부르는 된장. 된장은 8, 9세기경 일본으로 전파되었는데 고려의 말장(末醬)이 일본에 와서 그 나라의 방언.. 더보기 너무 예뻐 난리 난 목장 알바생.. 인생역전 목장에서 아르바이트를 하던 중 캐스팅된 일본의 여배우 카라타 에리카(20)3년 전 에리카는 지바현에 있는 ‘엄마 목장’이라는 곳에서 파트 타임으로 일을 하다 우연히 이곳을 방문한 현재 소속사 매니저에게 스카우트 제의를 받았다. 당시 고등학교 2학년이었던 그는 학업과 연예계 데뷔를 함께 준비했다.그해 9월, 소녀시대의 뮤직비디오에 출연한 그는 이듬해 후지TV 드라마에 출연하면서 배우로 데뷔했다. 매체는 에리카가 1년 만에 스타덤에 올랐다고 전했다. 청초한 매력으로 인기를 끌고 있는 에리카는 현재 일본을 빛낼 차세대 여배우로 평가받고 있다.뿐만 아니라 최근 LG전자 스마트폰 LG V30의 광고에 출연하며 국내에서도 인지도를 높이고 있다.에리카는 내년 출연한 영화의 개봉을 앞두고 있다. 더보기 음식에도 궁합이 있다? 음식궁합을 알려드립니다. 더보기 음식궁합4. 같이 먹으면 해로운 음식 쇠고기에는 콜레스테롤이 많이 들어 있고 동물성 기름으로 만든 버터에도 콜레스테롤이 많으므로 쇠고기에 버터를 첨가해 굽는다면 콜레스테롤의 급증을 막을 수 없다. 라면은 화학적으로 칼슘과 결합을 잘 하는 성질이 있어 칼슘부족을 일으키기 쉽다. 그리고 콜라도 칼슘과 잘 결합하는 성질을 가지고 있어서 둘을 같이 먹으면 칼슘결핍을 가지고 온다. 홍차성분중의 떫은 맛 성분인 탄닌이 꿀의 철분과 결합해서 체내에 흡수가 되지 않는 나틴산철로 변하기 때문에 같이 하면 안된다. 게는 식중독균의 번식이 잘 잘 되는 고단백 식품이고 감은 수렴작용을 하는 탄닌성분이 들어있어 둘을 같이 먹으면 소화불량과 식중독을 일으키기 쉽다. 간은 양질의 단백지가 비타민, 칼슘, 철이 아주 많으나 감이 가지고 있는 떫은 맛 성분인 탄닌성분은 .. 더보기 음식궁합3. 어패류와 찰떡궁합인 음식 어패류에는 대부분 비브리오균이 묻어 있어 식중독을 일으키기 쉽다. 그러나 생강을 곁들이면 생강의 매운 성분이 세균으로부터의 생선을 보호해 주는 역할을 해 준다.참치회무침생선다대기회생선초밥 시금치에는 각종비타민, 칼슘, 철분이 풍부하지만 수산도 들어있다. 수산은 몸속에서 신장이나 방광에 결석을 만들므로 캴슘이 많은 식품을 섭취해야 하는데 이것이 바로 깨. 깨에 들어있는 칼슘덕분에 결석을 예방하고 깨에 부족한 단백질과 지방은 시금치로 대체할 수 있어서 환상적인 콤비.시금치된장국시금치된장죽 소주에는 다른 술들에 비해 불쾌감을 주는 자극성 알코올이 더욱 강한데 오이의 수분과 향미가 소주의 자극취를 흡수하기 때문에 소주에 오이를 담궈서 마시면 좋다. 그리고 술을 과다하게 마시면 체내의 칼륨이 배설되는데 오이에는 .. 더보기 음식궁합2. 육류와 철떡궁합인 음식 돼지고기에는 단백질과 지방이 주성분이다. 단백질이 소화되기 위해서는 단백질 분해효소인 프로테아제가 필요한데 새우젓은 발효하는 동안 많은 양의 프로테아제를 생성하므로 단백질의 효과적인 분해에 도움을 주며 지방이 소화되기 위해서는 리파아제가 필요한데 새우젓에는 강력한 리파아제가 있어 돼지고기 소화에 매우 유리하다.돼지고기 고추장구이제육보쌈 돼지고기에는 고유냄새와 콜레스테롤 함량이 많은 것이 결점인데 돼지고기에 표고버섯을 첨가시키면 표고버섯에 섬유질이 콜레스테롤의 체내 흡수를 막고 혈압을 저하시키며 면역기능도 항진 시켜준다.돼지고기야채전돼지고기 표고볶음 소고기는 단백질과 지방은 풍부하지만 칼슘과 비타민은 적다. 이를 보충하기 위해 칼슘, 무기질, 비타민 A, C가 많고 엽록소가 풍부한 들깻잎을 같이 먹으면 영.. 더보기 음식궁합1. 야채와 찰떡궁합인 음식 설탕은 비타민을 파괴하고 고열량을 유발하며 가스생성으로 트림을 나오게 하는 단점이 있지만 신김치에 첨가해서 먹으면 김치의 신맛을 약화시키는 이점이 있다.김치야채볶음김치쌈밥김치볶음밥 시금치에는 각종비타민, 칼슘, 철분이 풍부하지만 수산도 들어있다. 수산은 몸속에서 신장이나 방광에 결석을 만들므로 캴슘이 많은 식품을 섭취해야 하는데 이것이 바로 깨. 깨에 들어있는 칼슘덕분에 결석을 예방하고 깨에 부족한 단백질과 지방은 시금치로 대체할 수 있어서 환상적인 콤비.시금치된장국시금치된장죽 소주에는 다른 술들에 비해 불쾌감을 주는 자극성 알코올이 더욱 강한데 오이의 수분과 향미가 소주의 자극취를 흡수하기 때문에 소주에 오이를 담궈서 마시면 좋다. 그리고 술을 과다하게 마시면 체내의 칼륨이 배설되는데 오이에는 칼륨이 .. 더보기 다용도로 쓰이는 거품기의 기능 알려드릴께요.. 요즈음은 가정에서도 빵이나 쿠키를 만드는 경우가 많기 때문에 이 거품기가 굉장히 유용하게 사용되는 거 같아요.. 이러한 거품기는 끝부분이 모두 모여지지 않은, 약간의 공간을 가지고 있는 제품이 거품이 잘 끼지 않습니다. 세척시에도 편리하겠죠? 그리고, 거품기는 그 부피가 있기 때문에 큰 제품보다는 평소 자주하시는 요리나 그 양에 따라 적합한 크기의 제품을 구입하시는 것이 좋습니다. 더보기 이전 1 ··· 41 42 43 44 45 46 47 다음